Sortimentsübersicht
Aal ( geräuchert ) / Appenzeller-Käse ( Schweiz ) / Apfelwein-Käse ( Küssnachter ) /
Ajoli-Sauce / Aceto Balsamico ( 8 Jahre ) / Apfel-Konfitüre ( mit Calvados ) /
Belgische Pralinés / Buttergebäck ( Schottisch = Shortbread; versch. Sorten ) /
Bündner Fleisch / Blutorangen-Konfitüre ( mit Cointreau ) /
Brombeer-Konfitüre ( handgemacht aus Schottland ) / Bouillabaisse - Suppe /
'Bloc de Foie Gras d'Oie' ( Gänseleberblock, 145g / Strassbourg ) /
Bratherings-Happen ( grätenfrei ) / Balsamico-Senf ( mild-würzig )
Cocktailsauce / Cocktailgebäck ( Schweizer Chäslis & Kümmelis ) /
Cacciatore ( ital. Minisalami ) / Café ( Lavazza, Crema & Gusto ) /
Cous-Cous Terrine ( Mais / Kräuter / Paprika / vegetarisch / Trapezform ) /
Cantuccini ( hausgemacht vom Hotel Kolb ) / Canapés / Cumberland-Sauce /
Chäslis ( Schweizer Gebäckoblaten ) /
Essig ( ital. Balsamico, weiß & braun ) / Entenleberpastete ( im 125g Glas ) /
Entenbrust ( geräuchert / saisonal ) /
Entenleberparfait mit Preiselbeeren ( Trapezform / im Anschnitt / saisonal ) /
Feigensauce ( = Feigensenf ) / Forellen ( geräuchert ) / Forellenkaviar ( im 100g Glas ) /
Fasanenpastete ( 125g Dose ) / Frischkäse-Terrine ( vegetarisch / Trapezform ) /
Fondue-Saucen ( saisonal, Weihnachten / Silvester ) /
Gambas ( Riesengarnelenschwänze in Öl ) / Garnelen / Gänsebrust ( geräuchert, saisonal ) /
Gänsepastete ( getrüffelt im 100g Glas ) / Geflügelpastete ( getrüffelt im 100g Glas ) /
Gänseleberblock ( Bloc de Foie Gras / Strassburg, 145g ) / Graved-Lachs /
Gänsegriebenschmalz ( lose / saisonal ) / Geschenkkörbe /
Granatapfel-Gelee /
Hummerrahmsuppe / Hummerpastete ( 125g Dose ) /
Hummer ( = Lobster, lebend oder gekocht, auf Vorbestellung ) / Haussalami /
Himbeerkonfitüre ( englisch ) / Hering in Gelee / Heringssalat ( weiß & rot, mit roter Bete ) /
Italia-Terrine ( Spinat / Blumenkohl / Tomate / vegetarisch / Trapezform ) / Jakobsmuschel-Terrine /
Kappensalami ( Westfäler ) / Kochkäse ( hausgemacht ) /
Kalbsleberpaté ( getrüffelt im 100g Glas ) / Kalbsleberwurst ( getrüffelt ) /
Käsesalat ( hausgemacht, auf Vorbestellung ) / Kalbfleisch-Terrine /
Kümmelis ( Schweizer Gebäckoblaten ) / Kaviar ( Beluga / Sevruga / Osietra nach Gebindegrösse, auf Vorbestellung ) /
Lachs ( Räucher- und Graved Lachs ) / Lachsterrine ( Trapezform ) /
Lachstranchen ( ca. 160g / Stück / küchenfertig ) / Lachstartar ( hausgemacht ) /
Leberpastete ( "Classic" ) / Leberpastete Provencale ( getrüffelt im 100g Glas ) /
Liptauer ( hausgemachte Frischkäsezubereitung ) / Lime & Lemon-Konfitüre ( englisch ) /
Matiesfilets / Mango Chutney ( mit Limetten & Koriander )
Nudeln ( siehe Pasta ) / Bärlauch- und Curry Nudeln ( hausgemacht, vom Hotel Kolb ) /
Orangenkonfitüre ( mit Bourbon-Whisky / englisch ) /
Olivenöl ( Extra Virgine Riserva / Natives Öl, naturtrüb ) /
Pasta "De Cecco" ( Pappardelle / Tagliatelle / Conchiglioni rigati ) / Pesto ( rot & grün ) /
Pasta Montegrappa ( Tagliatelle gelb, 6mm / Tagliatelle grün, 6mm / Pappardelle gelb, 16mm ) /
Parmesan-Käse / Pfifferling-Rahmsuppe / Pralinés /
Präsentkörbe ( individuell ) /
Ragout Fin / Riesling-Pastete ( im 100g Glas ) /
Serrano-Schinken / Spianata Romana ( ital. Salami ) / Senf-Dill-Sauce /
Sekt ( siehe Weine ) / Schinken ( Wacholder ) / Steinpilz-Rahmsuppe /
Seezungenröllchen ( gefüllt mit Spinat / küchenfertig ) /
Saucen & Salate ( saisonal ) /
Trüffelleberwurst / Trüffel ( im Glas ) / Trüffel-Öl / Tessiner-Gewürz /
Tortellini, frisch ( gefüllt mit Trüffeln, Steinpilzen oder Spinat-Ricotta / nach Verfügbarkeit ) /
Waldorfsalat ( auf Vorbesellung ) / Wildschweinleberpastete ( im 125g Glas ) /
Wildschweinterrine ( mit Pflaume in Armagnac / Trapezform ) /
Wildpaté mit Trüffel ( 105g Glas ) / Wacholderschinken / Westfäler Kappensalami /
Weine ( siehe Internationale Weine ) / Winzerpaté mit Bärlauch ( 100g Glas ) /
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